Cara Membuat Abon Cabai

Abon cabe
Abon cabe

Alat :

  • Wajan
  • Food Prosesor atau Copper
  • Kompor
  • Baskom
  • Pengaduk/Sendok

Bahan :

300 gr Cabe Kering (Boleh menggunakan Cabe Besar, Cabe Keriting atau Cabe kecil ) Kemasan Plastik dan Label

Bumbu :

  • 50 gr Bawang merah goreng
  • 50 gr Bawang putih Goreng
  • 2 sm gula pasir (30 gram)
  • 1 sm kaldu bubuk
  • 2  st Garam atau secukupnya

Cara Membuat :

  1. Kukus cabai pada suhu antara 82 - 830C selama 3 – 5 menit lalu diangkat dan didinginkan
  2. Setelah itu taruh di atas Nampan lalu keringkan pada suhu 50oC, selama 10-15 jam atau 3 – 4 hari
  3. Giling cabai menggunakan blender atau Copper hingga setengah halus (sesuai selera)
  4. Setelah itu masukkan semua bumbu lalu giling sekali lagi hingga tercampur rata
  5. Setelah itu masukkan cabe giling ke dalam wajan lalu masak dengan api kecil agar abon tidak gosong
  6. Sangrai selama 15 menit sambil diaduk-aduk
  7. Dinginkan lalu kemas dalam plastik atau wadah plastic
  8. Beri label agar produk terlihat menarik

Sumber :  Repelita Kallo, STTP., M.Si Penyuluh BPTP Balitbantan Sulawesi Selatan

Whatsapp